Сбросить вес, улучшить формы, одновременно запустить процессы омоложения, не теряя, при этом мышечной массы и жизненных сил — все это обещает сиртфуд-диета. Неужели такое возможно?
Авторы сиртфуд-диеты английские нутрициологи Эйдан Гоггинс и Глен Маттен. В 2016 году они выпустили книгу, в которой рассказали о своем открытии, заручились поддержкой знаменитостей, главной из которых стала певица Адель, похудевшая по новаторской разработке на 45 килограммов. Большего от разработчиков и не требовалось: звезды обеспечили рекламу, сама диета была проста и незамысловата.
7Дней.ru решили разобраться в вопросе с медицинской точки зрения. В этом нам помогла Зухра Павлова, к.м.н., эндокринолог, старший научный сотрудник факультета фундаментальной медицины МГУ и научный руководитель Клиники Системной медицины, создатель научно-популярного бестселлера «Обман веществ».
Суть диеты молодости
Главное действующее звено диеты — сиртуины, белки, точнее, гликопротеины, способные замедлять процессы старения. В геноме человека закодировано семь разных сиртуинов, они не только помогают продлевать молодость, но также противодействуют сильному стрессу, которым может оказаться, например, голод.
Именно от этого момента и отталкивались английские нутрициологи, взяв его за основу. Жесткая диета поможет похудеть, а голод обеспечит организму стресс, в процессе которого как раз и активизируются сиртуины, которые включают процесс омоложения.
Диета предполагает, что в течение трех недель надо употреблять максимум 1000-1500 калорий в день, что соответствует суточной норме четырехлетнего ребенка.
Меню состоит исключительно из тех продуктов, которые, по мнению разработчиков, усиливают выработку сиртуина. Среди разрешенной еды: листовая капуста, руккола, оливковое масло, петрушка, каперсы, гречка, черный кофе, зеленый чай, сельдерей, красный лук, чеснок, яблоки, цитрусовые, клубника, финики, соевые бобы, черный шоколад, красное вино и любое мясо, в количестве не более 500 граммов в неделю (т.е., по 70 граммов в день).
«Сиртуин — действительно важный белок, он восстанавливает цепочки ДНК, повреждение которых вызывает старение и болезни, – поясняет Зухра Павлова. — Но рассчитывать на то, что одна лишь пища активизирует восстановление сиртуинов, мы можем только в мечтах».
Тем не менее, Эйдан и Глен утверждают, что их диета работает. Что дает им такую уверенность?
«Существует множество теорий о том, что голод благотворно влияет на здоровье человека, и омолаживает организм, снимает интоксикацию, улучшает состояние печени, почек, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, помогает решать проблемы дерматозов, аллергических заболеваний, обменных нарушений и так далее, — говорит эндокринолог. – Однако нет общих научных данных о том, как долго человеку нужно голодать — один-два дня в неделю или несколько дней».
Т.е. голодание — это довольно рискованный путь к долгой и здоровой жизни, особенно, если практиковать его самостоятельно, а не под наблюдением врачей. Тогда как сиртфуд-диета предполагает три недели фактического голодания.
Три этапа сиртфуд-диеты
- Первые три дня разрешается употреблять не более 1000 калорий в сутки. Причем полноценный прием пищи из разрешенных продуктов — лишь раз в день, в остальное время можно лишь пить смузи из зеленых овощей.
- Следующие четыре дня можно повысить численность килокалорий до 1500 в день, и разрешено уже два приема пищи из сиртфуда и два зеленых коктейля.
- Последующие 14 дней про норму калорий можно забыть, но питаться по-прежнему разрешается только сиртфудом. Также можно есть рыбу (70 граммовв день), пить красное вино и закусывать горьким шоколадом.
По мнению доктора Зухры Павловой, это довольно продуманная схема.
«Когда человек готов к свершениям, он имеет заряд энергии и мотивацию, и три дня голодовки точно выдержит, — поясняет врач. — Но силы и энтузиазм со временем станут убывать, и тут по схеме позволяется пообедать уже дважды. Но на одном энтузиазме далеко не уедешь, так что к началу второй недели в диете начинаются послабления».
Каких проблем можно ждать от сиртфуд-диеты
Проблема в том, что после таких резких перепадов в питании, организм все равно доберет свое, особенно, если человек, действительно, много ел до диеты.
По мнению эксперта, это не только спровоцирует возврат веса, но и прибавит ряд других проблем, таких, как, например, формирование ограничительного типа нарушения пищевого поведения или патологий печени, желчного пузыря или почек. Одним из наиболее частых последствий голодания и подобных диет, является образование камней в желчном пузыре.
Разработчики убеждают, что их диета гарантирует удаление жира, но позволяет сохранить мышечную массу. Между тем, врачи утверждают обратное. Отсутствие в рационе белка приведет к вполне обоснованной, закономерной потере мышечной массы.
Как же правильно худеть
Эксперт предупреждает об опасности слепого следования любым системам питания и настоятельно рекомендует внимательно изучать информацию, прежде чем практиковать ту или иную диету.
«Очень важно понимать, что мы делаем, и для чего, например, в сиртфуд-диете предлагается к употреблению кайенский перец, что просто недопустимо при холецистите, язве желудка и других проблемах с ЖКТ, — уточняет доктор. — Употребление перца в тих случаях может вызвать обострение заболеваний».
Гораздо важнее и эффективнее просто правильно питаться. Это без сомнения лучше, чем впадать в крайности, садясь на жесткие диеты.
«Это наукообразная, модная, но не лечебная диета, — считает Зухра Павлова. – Красивые научные слова, такие как сиртуины, ДНК, хроматины сейчас очень популярны, и звучат вдохновенно, но не несут за собой никакой научной базы. Если вдуматься, эта диета проста, но ничего полезного в ней нет».
Диета — это не питание на короткое время. Задача диетолога помочь человеку выработать правильные привычки навсегда, чтобы он смог справиться со своими проблемами, и вернуть себе здоровье. Питайтесь умеренно, сбалансированно и регулярно, тогда организм будет оставаться здоровым долгие годы.
Дополнительные источники:
