Не пара: 4 самых «тяжелых» сочетания продуктов

Они плохо усваиваются и ведут к набору лишних килограммов.
Елена Володина
|
22 Января 2024
Последняя медицинская проверка 22 Января 2024 г.
сочетание продуктов
Продукты, которые плохо усваиваются и ведут к набору лишних килограммов
Фото: 123RF/legion-media.ru

Многие блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение, при ближайшем рассмотрении оказываются не самыми полезными. Например, популярное второе котлета и пюре — не лучший вариант для ЖКТ, но мы к нему привыкли и продолжаем готовить. Конечно, не стоит отказываться от любимой еды, но можно попробовать ее правильно сочетать.

Рассказываем, какие сочетания продуктов плохо усваиваются и ведут к набору лишних килограммов.

котлета с картофельным пюре
Фото: 123RF/legion-media.ru

Дело в том, что крахмал, содержащийся в картофеле, снижает выработку желудочного сока. А белки (мясо) и так перевариваются медленно. Поэтому такое сочетание создает большую нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Лучше выбирайте в качестве гарнира к мясу некрахмалистые овощи. Идеальный вариант: кабачки, баклажаны, цветная капуста, брокколи, шпинат, свекла.

Рыба и рис
Фото: 123RF/legion-media.ru

Примерно так же обстоит дело с сочетанием рыбы и риса.

«Японские суши, которыми вы, наверняка, любите время от времени полакомиться — не самая полезная еда для желудка, — говорит нутрициолог. — К тому же рис для суши используется очищенный белый, тогда как самый полезный бурый нешлифованный».

В белом рисе большой процент крахмала, а еще он имеет довольно высокий гликемический индекс, что повышает уровень глюкозы в крови.

Понятно, что странно делать суши с неочищенным диким рисом, но в качестве гарнира приготовить такой рис к рыбе — однозначно более полезный вариант.

Хлопья и молоко
Фото: 123RF/legion-media.ru

Ученые из Стэнфордского университета после ряда исследований подтвердили, что у здоровых людей, которые регулярно едят по утрам хлопья, на протяжении всего дня сильно скачет уровень сахара в крови, рассказывает эксперт.

Каша с молоком — тоже не лучшее сочетание, поскольку протеин, содержащийся в молоке, плохо переваривается с растительными белками. Овсянка на воде — лучший вариант, а коровье молоко вообще не стоит сочетать ни с какими другими продуктами. 

полезный перекус яблоком
Фото: 123RF/legion-media.ru

Один из популярных вопросов в питании: когда лучше есть фрукты — в конце трапезы или до. Правильный ответ: отдельно от всего, например, в качестве перекуса.

Объясняется это тем, что фрукты быстро перевариваются, поэтому если сочетать их с продуктами, на которые организму потребуется больше времени на переваривание (а это — почти все), то таким образом можно вызвать брожение и газообразование.

Зато любые фрукты прекрасно сочетаются с зеленью. Полезные смузи из любых фруктов с добавлением петрушки, мяты или сельдерея — это отличное сочетание.

Дополнительные источники:

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram



Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог
На сайте предоставлена справочная информация. Информация в статьях не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. При первых признаках заболевания обратитеь к врачу.