Мясо — всему голова: почему растительный белок не может стать полноценной заменой животному

Какие витамины содержатся в мясе. Чем опасна попытка удовлетворить потребность организма в протеине с помощью соевых продуктов.
Фото: LEGION-MEDIA

«Чтобы иметь хороший уровень веществ, которые делают нас привлекательными и красивыми, необходимо есть животные жиры и протеин. Это — субстрат для производства гормонов. И если в организме женщины не хватает тестостерона, который генерируется благодаря красному мясу, на ее талии сразу же образуются складки, а либидо падает. При этом мясо в ответе не только за гормоны», — говорит Наташа Давыдова, фитнес-эксперт и автор новой книги «Здорово едим. Попробуй счастье на вкус» («Эксмо»).

Болезни от мяса — или без мяса?

В «травоядном» мире, несмотря на это, принято обвинять мясо в непоправимом вреде, который оно наносит нашему организму. Однако современные научные исследования убедительно опровергают эту точку зрения.

Остеопороз: существует теория, согласно которой женщины-вегетарианки теряют костную массу в гораздо меньших объемах, чем «плотоядные». Группа, на которой проводилось исследование, подтвердила такой вывод. Но с одним уточнением: выяснилось, что недостаток мяса они компенсировали молочной продукцией. То есть дело было не в отказе от мяса, а в насыщенной кальцием диете. Позже доктор Герта Спенсер доказала, что потребление животного белка не только не выводит кальций из организма, но и помогает ему лучше усваиваться.

Болезни почек: действительно, при некоторых заболеваниях почек врачи назначают своим пациентам безбелковую диету. И тут важно не перепутать причину и следствие. Виновник появления камней в почках — не животный белок, а неправильный образ жизни. Отказ от курения и сахара, а главное — от промышленно обработанного мяса, употребление магния и витамина В6 (которые вы, кстати, найдете в мясе) станет отличной профилактикой этой проблемы.

Атеросклероз: ученые доказали, что причина образования артериальных бляшек — не насыщенные жиры и пищевой холестерин, а транс-жирные кислоты, которые находятся в рафинированных маслах, маргарине и продуктах, которые изготавливают с их помощью. А насыщенные жиры, напротив, снижают в крови уровень липопротеина, который разрушает артерии, и укрепляют стенки клеток и кишечника.

Соя выводит из строя

Фото: «Эксмо»

Но самое опасное заблуждение вегетарианцев — попытка удовлетворить потребность организма в протеине с помощью соевых продуктов. Мясные и молочные заменители из них готовят при высоких температурах, что делает содержащийся в соевых бобах белок трудноперевариваемым.

В сое мало цистеина и метионина: жизненно важных аминокислот, содержащих серу, она не содержит витамины A и D и холестерин. В общем, пользы от такой еды ждать не приходится. А вот вред организму неферментированные соевые продукты нанести могут.

О содержащихся в бобовых вредных белках — лектинах — я расскажу отдельно. Но кроме них, соевые бобы содержат большое количество фитиновой кислоты. Это соединение увеличивает риск минеральной недостаточности — в первую очередь дефицита цинка. Еще одна опасность, которую таит в себе соя, — фитоэстрогены.

Родителям, которые дают своим детям молочные смеси на основе сои, стоит знать: по мнению некоторых ученых, ребенок с такой смесью в сутки съедает дозу гормонов, равную пяти противозачаточным таблеткам. А это может привести к нарушению репродуктивной функции в зрелом возрасте.

Скипидарные ванны: чем полезны и как их правильно принимать
Скипидарные ванны: чем полезны и как их правильно принимать
ПОДРОБНЕЕ



ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.
Сергей Безруков Сергей Безруков актер театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...