Гузка и лапки: некоторые части курицы могут представлять угрозу для здоровья

Тушку птицы необходимо подвергать тщательной термической обработке.
Елена Володина
|
15 Февраля 2024
Последняя медицинская проверка 14 Февраля 2024 г.
Фото: 123RF/legion-media.ru

Диетолог Елена Соломатина перечислила части куриной тушки, которые могут быть вредными для здоровья. Это гузка, кожа, сочленения суставов, потроха и лапки курицы, передает радио Sputnik.

Курятину надо подвергать тщательной термической обработке, поскольку недожаренное или недоваренное мясо может распространять бактериальную инфекцию, говорит врач.

«Наиболее опасное место — это гузка, — рассказывает эксперт. — Если она плохо термически обработана, в ней может содержаться большая концентрация сальмонеллы, и велика вероятность заразиться сальмонеллезом. Чаще всего травятся именно гузкой».

Также опасность может исходить из сочленения суставов, которые тоже часто плохо прожариваются или провариваются — это видно по розовому мясу. В таком мясе могут быть сальмонеллы, кишечные палочки.

Потроха также могут быть рассадником сальмонеллеза.

А печень закормленных кур может быть источником холестерина, кроме того, и куриная кожа содержит много жира. Ее нельзя есть тем, у кого повышен уровень холестерина в крови или были в анамнезе симптомы атеросклероза, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, и тем, кто следит за весом.

«Жареная куриная кожа содержит канцерогены и может вызвать развитие рака, — добавляет диетолог. — Кроме того, она ускоряет старение клеток».

Если вы используете в пищу лапки курицы, то тщательно мойте их, в чешуйках часто скапливается грязь.

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Рецепт творожников с морковью
Этот рецепт объединяет пользу творога и моркови, а также вносит разнообразие в рацион семьи. 




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог
На сайте предоставлена справочная информация. Информация в статьях не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. При первых признаках заболевания обратитеь к врачу.