Кефир, ряженка и другая кисломолочка считается диетической, поэтому ее часто пьют на ночь. Но у этих продуктов высокий инсулиновый индекс, и если регулярно пить кисломолчку на ночь, то можно заработать нарушение гликемии натощак, т.е. преддиабет. Об этом говорит эндокринолог Зухра Павлова в интервью радио Sputnik.
«В последние годы появились новые знания — теперь используются такие понятия, как гликемический индекс и инсулиновый индекс, — говорит эксперт. — Т.е. теперь мы смотрим, как меняется уровень глюкозы и инсулина в крови после употребления тех или иных продуктов».
Выяснилось, что у кисломолочных продуктов и так высокий инсулиновый индекс, а у нас еще и максимальная активность гормона инсулина по вечерам. Получается, что человек пьет кефир и довольный идет спать, а ночью у него падает уровень глюкозы в крови, и печень начинает ее ускоренно синтезировать.
«Если так делать регулярно, можно заработать нарушение гликемии натощак, т.е. преддиабет, который будет толкать человека к развитию диабета при наличии прочих факторов, — объясняет врач. — Причем этот процесс будет одновременно способствовать набору жировой ткани».
