Диета Уолс: ключевые принципы системы питания для здоровья клеток

Этот тип питания, придуманный доктором Терри Уолс, отличается четкой структурой и дает рекомендации по получению максимума нутриентов из пищи.
Дмитрий Туницын
|
18 Августа 2021
Последняя медицинская проверка 28 Июля 2021 г.
Диета Уолс: ключевые принципы системы питания для здоровья клеток
Фото: 123RF/legion-media.ru

«Вы можете резонно задаться вопросом, нужна ли вам вообще Диета Уолс на данный момент. Разве нельзя просто перейти на любую диету спектра палео? В настоящее время в книгах появилось много версий оригинальной диеты человека: диета палео, первичная диета, диета пещерного человека и т. д. Все они имеют некоторые сходства и некоторые различия. Самый базовый уровень запускает вашу систему, интенсивно наполняя ее питательными веществами и удаляя вещества, которые могут способствовать ухудшению состояния», — говорит профессор медицины, практикующий врач и научный исследователь Терри Уолс.

Диеты в стиле палео, очевидно, намного превосходят стандартную американскую диету, но без особых указаний по максимизации содержания питательных микроэлементов любой, кто придерживается этих диет, по-прежнему рискует пропустить ключевые витамины для мозга и митохондрий, минералы, незаменимые жирные кислоты и антиоксиданты.

Если у вас аутоиммунное или нейродегенеративное заболевание (или любое другое серьезное хроническое заболевание), это риск, который вы просто не можете себе позволить.

Основные различия между ступенями Диеты Уолс и другими планами питания палеолитического типа следующие:

  • Плотность питательных веществ.
  • Высокая концентрация жиров.
  • Акцент на сезонное и местное.
  • Без глютена, без молочных продуктов, без яиц, с небольшим количеством бобовых.

Диета Уолс и средиземноморская диета насыщают организм большим количеством полифенолов с помощью свежих овощей и фруктов. Обе диеты также подчеркивают необходимость умеренного потребления мяса и усиленного потребления оливкового масла, что приводит к благоприятным последствиям для состояния здоровья.

Девять порций фруктов и овощей каждый день, распределяются следующим образом:

Три плотные порции сырой или отварной листовой зелени, например капусты, листовой капусты, мангольда, азиатской зелени и салата (чем темнее, тем лучше).

  • Три порции полностью окрашенных овощей и фруктов, таких как ягоды, помидоры, свекла, морковь и тыква.
  • Три порции овощей с большим содержанием серы, в том числе брокколи, капусты, спаржи, брюссельской капусты, репы, редиса, лука и чеснока.

Я понимаю, что 9 чашек (по 250 мл) может показаться много, но для такого требования есть две причины. Во-первых, чтобы получить достаточную концентрацию питательных веществ, нужно есть много овощей. Во-вторых, достаточное количество овощей и фруктов вызывает чувство сытости, так что вы не будете ощущать большую потребность в злаках, сахаре и молочных продуктах.

Я хочу, чтобы вы в основном наполняли желудок овощами, а это значит, что надо научиться есть их много. Я понимаю, что для некоторых людей — особенно тех, кто не часто ест фрукты и овощи или страдает от чувствительной пищеварительной системы, — такой скачок в потреблении клетчатки может быть неудобным.

Девять чашек вводят в организм питательные вещества, которых вам не хватает, но следующий шаг заключается в том, чтобы устранить все, что может вызвать реактивность в вашем организме, а значит, нужно отказаться от глютена и молочных продуктов. В отличие от первого шага, в котором допускается постепенный переход, я рекомендую соблюдать этот пункт строго. Прекратите есть глютен и молочные продукты сегодня. Это будет самый большой подарок, который вы когда-либо делали самому себе.

Фото: предоставлено издательством «Бомбора»

Пациенты с аутоиммунным заболеванием чаще имеют синдром протекающего кишечника, и при наличии протекающего кишечника глютен и молочные продукты особенно вредны. Когда в кишечнике есть отверстия, в кровь могут попасть не полностью переваренные белки пшеницы (глютен) и/или молока (казеин).

Эти непереваренные частицы слишком велики, чтобы находиться в кровотоке. Если вы генетически предрасположены к тому, что ваши иммунные клетки активируются глютеном и/или казеином, то возникнет еще больше проблем.

Я прошу вас отказаться от этих двух категорий продуктов с полным осознанием того, что это чрезвычайно сложно. Причина, по которой глютен и молочные продукты считаются «утешительной едой» (например, макароны с сыром, кексы и чизбургеры), заключается в том, что они на самом деле вызывают опиатную зависимость в организме.

Отказ от них на самом деле немного походит на синдром отмены. Однако как только вы преодолеете первоначальный шок от отсутствия глютена и молочных продуктов, вы быстро почувствуете себя лучше.

Высококачественный белок является третьим важнейшим элементом Диеты Уолс. Источники белка высшего качества для людей — это органическое мясо травяного откорма, мясо из дикой природы (дичь) и дикая рыба, и я настоятельно рекомендую вам ими пользоваться. По возможности выбирайте органические продукты и не лишайте себя высококачественного белка.

Подпишись на наш канал в Telegram
Суп с фрикадельками: пошаговый рецепт от кулинара Алены Спириной
«Этот суп любят все — и взрослые, и дети. Готовится он быстро и просто, поэтому стал «дежурным» во многих семьях. Суп с фрикадельками можно приготовить на сваренном заранее курином или говяжьем бульоне. В этом случае не нужно добавлять в суп лук, корень петрушки и горошины перца», — говорит фудблогер Алена Спирина.




Новости партнеров

популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Кейт Миддлтон (Kate Middleton)
член королевской семьи Великобритании
Принц Уильям (Prince William)
монарх, член королевской семьи Великобритании
Татьяна Брухунова
директор Театра эстрадных миниатюр под руководством Евгения Петросяна
На сайте предоставлена справочная информация. Информация в статьях не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. При первых признаках заболевания обратитеь к врачу.