Диета Уолс: ключевые принципы системы питания для здоровья клеток

Этот тип питания, придуманный доктором Терри Уолс, отличается четкой структурой и дает рекомендации по получению максимума нутриентов из пищи.
Дмитрий Туницын
|
18 Августа 2021
Последняя медицинская проверка 28 Июля 2021 г.
Диета Уолс: ключевые принципы системы питания для здоровья клеток. фото Диета Уолс: ключевые принципы системы питания для здоровья клеток Фото: 123RF/legion-media.ru

«Вы можете резонно задаться вопросом, нужна ли вам вообще Диета Уолс на данный момент. Разве нельзя просто перейти на любую диету спектра палео? В настоящее время в книгах появилось много версий оригинальной диеты человека: диета палео, первичная диета, диета пещерного человека и т. д. Все они имеют некоторые сходства и некоторые различия. Самый базовый уровень запускает вашу систему, интенсивно наполняя ее питательными веществами и удаляя вещества, которые могут способствовать ухудшению состояния», — говорит профессор медицины, практикующий врач и научный исследователь Терри Уолс.

Диеты в стиле палео, очевидно, намного превосходят стандартную американскую диету, но без особых указаний по максимизации содержания питательных микроэлементов любой, кто придерживается этих диет, по-прежнему рискует пропустить ключевые витамины для мозга и митохондрий, минералы, незаменимые жирные кислоты и антиоксиданты.

Если у вас аутоиммунное или нейродегенеративное заболевание (или любое другое серьезное хроническое заболевание), это риск, который вы просто не можете себе позволить.

Основные различия между ступенями Диеты Уолс и другими планами питания палеолитического типа следующие:

  • Плотность питательных веществ.
  • Высокая концентрация жиров.
  • Акцент на сезонное и местное.
  • Без глютена, без молочных продуктов, без яиц, с небольшим количеством бобовых.

Диета Уолс и средиземноморская диета насыщают организм большим количеством полифенолов с помощью свежих овощей и фруктов. Обе диеты также подчеркивают необходимость умеренного потребления мяса и усиленного потребления оливкового масла, что приводит к благоприятным последствиям для состояния здоровья.

Терри Уолс
Терри Уолс
профессор кафедр клинической неврологии, эпидемиологии и внутренней медицины Университета Айовы

«Я большая поклонница диет в стиле палеолита, но я хочу дать вам понять, что Диета Уолс — это не «просто еще одна палеодиета». Она отличается четкой структурой и дает рекомендации по получению максимума нутриентов из пищи, что очень важно для людей с любым хроническим заболеванием. Кроме того, Диета Уолс (в частности, первая ступень) имеет много общего со средиземноморской диетой, в которой особое внимание уделяется широкому спектру зеленых овощей с высоким содержанием серы, изобилию окрашенных овощей и фруктов».

Девять порций фруктов и овощей каждый день, распределяются следующим образом:

Три плотные порции сырой или отварной листовой зелени, например капусты, листовой капусты, мангольда, азиатской зелени и салата (чем темнее, тем лучше).

  • Три порции полностью окрашенных овощей и фруктов, таких как ягоды, помидоры, свекла, морковь и тыква.
  • Три порции овощей с большим содержанием серы, в том числе брокколи, капусты, спаржи, брюссельской капусты, репы, редиса, лука и чеснока.

Я понимаю, что 9 чашек (по 250 мл) может показаться много, но для такого требования есть две причины. Во-первых, чтобы получить достаточную концентрацию питательных веществ, нужно есть много овощей. Во-вторых, достаточное количество овощей и фруктов вызывает чувство сытости, так что вы не будете ощущать большую потребность в злаках, сахаре и молочных продуктах.

Чертова дюжина «модных» диет
Чертова дюжина «модных» диет
ПОДРОБНЕЕ

Я хочу, чтобы вы в основном наполняли желудок овощами, а это значит, что надо научиться есть их много. Я понимаю, что для некоторых людей — особенно тех, кто не часто ест фрукты и овощи или страдает от чувствительной пищеварительной системы, — такой скачок в потреблении клетчатки может быть неудобным.

Девять чашек вводят в организм питательные вещества, которых вам не хватает, но следующий шаг заключается в том, чтобы устранить все, что может вызвать реактивность в вашем организме, а значит, нужно отказаться от глютена и молочных продуктов. В отличие от первого шага, в котором допускается постепенный переход, я рекомендую соблюдать этот пункт строго. Прекратите есть глютен и молочные продукты сегодня. Это будет самый большой подарок, который вы когда-либо делали самому себе.

Фото: предоставлено издательством «Бомбора»

Пациенты с аутоиммунным заболеванием чаще имеют синдром протекающего кишечника, и при наличии протекающего кишечника глютен и молочные продукты особенно вредны. Когда в кишечнике есть отверстия, в кровь могут попасть не полностью переваренные белки пшеницы (глютен) и/или молока (казеин).

Эти непереваренные частицы слишком велики, чтобы находиться в кровотоке. Если вы генетически предрасположены к тому, что ваши иммунные клетки активируются глютеном и/или казеином, то возникнет еще больше проблем.

Я прошу вас отказаться от этих двух категорий продуктов с полным осознанием того, что это чрезвычайно сложно. Причина, по которой глютен и молочные продукты считаются «утешительной едой» (например, макароны с сыром, кексы и чизбургеры), заключается в том, что они на самом деле вызывают опиатную зависимость в организме.

Отказ от них на самом деле немного походит на синдром отмены. Однако как только вы преодолеете первоначальный шок от отсутствия глютена и молочных продуктов, вы быстро почувствуете себя лучше.

Высококачественный белок является третьим важнейшим элементом Диеты Уолс. Источники белка высшего качества для людей — это органическое мясо травяного откорма, мясо из дикой природы (дичь) и дикая рыба, и я настоятельно рекомендую вам ими пользоваться. По возможности выбирайте органические продукты и не лишайте себя высококачественного белка.


ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.
Кэти Холмс (Katie Holmes) Кэти Холмс (Katie Holmes) актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.





НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...

! На сайте представлена справочная информация. Информация в статьях не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.
+