Зарубежные диетологи в очередной раз заявили, что свекла является одним из полезнейших овощей для нашего организма. Проведенное ими исследование помогло установить, что этот любимый миллионами людей по всеми миру овощ содержит особые растительные соединения — нитраты, которые внутри артерий превращаются в оксид азота и действуют как сосудорасширяющее средство.
По словам Стейси Митчелл Дойл, доктора медицинских наук и создателя популярной растительной диеты, регулярное употребление различных блюд из свеклы крайне благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и снижают кровяное давление, что является лучше профилактикой сердечных расстройств, инфаркта, инсульта или болезни Альцгеймера.
Диетолог также отметила, что помимо нитратов в свекле содержится еще и беталаин. Этот пигмент, придающий овощу его насыщенный красно-пурпурный цвет, обладает мощными актиоксидантными свойствами и за счет способности нейтрализовывать токсины эффективно подавляет воспалительный процесс в организме.
Но на этом полезные свойства этого уникального овоща не заканчиваются. Регулярное употребление концентрированного сока из свеклы улучшает работу мозга за счет увеличения скорости кровотока, а также повышает выносливость и скоростно-силовые показатели мышц, что очень важно для профессиональных спортсменов, в особенности, бегунов и велосипедистов.
Кроме того, свекольный сок, особенно, в смеси редечным и морковным, улучшает обмен веществ и делает кожу гладкой и сияющей. А если смешать сок свеклы с медом, то получится напиток, который полезен для гипертоников и людей, страдающих расстройством нервной системы.
Чтобы получить максимальный эффект, диетологи рекомендуют употреблять свеклу в сыром виде, например добавить ее в салаты. Например, полезной для здоровья закуской может стать исконно русский салат из свеклы и тыквы с брынзой или потрясающий салат из свеклы с мандаринами от британского шеф-повара и телеведущего Джейми Оливера.
