Белок — универсальный строительный материал и рабочий инструмент организма, выполняющий множество жизненно важных функций. Он служит структурной основой мышц, костей, кожи и органов. Белки-ферменты ускоряют все биохимические реакции, обеспечивая пищеварение и свертываемость крови, а иммуноглобулины защищают от инфекций. И это еще не весь список. Так что мода на белок в наше углеводно-жировое время вполне себе оправдана.
Еще одно важное качество белковой еды — она дает более продолжительное чувство сытости, а, значит, возможность контролировать аппетит, рассказывает «Доктору Питеру» терапевт Елена Галимова.
Вот несколько способов от эксперта как незаметно добавить в питание больше белка:
- К целому яйцу при приготовлении омлета можно добавить несколько ложек пастеризованного жидкого яичного белка.
- В качестве основы для соусов вместо майонеза или жирной сметаны подойдет греческий йогурт с высоким содержанием белка.
- В каши, запеканки, оладьи и пасты для бутербродов можно добавлять творог.
- Еще один вариант — варить крупы не на воде, а на готовом костном бульоне.
- На перекус вместо печенья или бутербродов с колбасой можно выбрать творог, натуральный йогурт, яйцо, немного сыра или рыбу.
- Удобно держать дома консервированного тунца или горбушу в собственном соку — их можно быстро добавить в овощной салат.
- Вместо колбасы для бутербродов заранее запечь индейку или куриное филе.
- Добавляйте к рациону немного орехов и семена, но помните, что они калорийны.
- Обычные макароны периодически можно заменять изделиями из чечевицы, нута или гороха.
«Совмещайте животные и растительные источники белка — это делает питание более разнообразным и помогает получать широкий набор необходимых аминокислот и других питательных веществ», — рекомендует врач.
