Многие люди постоянно живут в состоянии борьбы с лишним весом. Пробуют диеты, голодают, а потом жалуются, что сброшенные килограммы возвращаются снова. Как похудеть раз и навсегда? Отвечает известный диетолог, кандидат медицинских наук Маргарита Королева.
— Маргарита, как показывает жизнь, похудеть все-таки легче, чем удержать достигнутый результат.
— Да, для многих это действительно становится серьезной проблемой. Существует огромное количество кратковременных диет, которые помогают быстро привести себя в форму, скажем, к началу летнего сезона. Но люди, как правило, не знают, что нужно делать, чтобы потерянные килограммы не вернулись уже к Новому году. По статистике, после диет не поправляются лишь около 15 процентов людей. Большинство набирают вес снова. Очень часто ко мне обращаются люди, которые перепробовали разные диеты и со временем перестали верить, что это вообще возможно — похудеть раз и навсегда. Им я стараюсь помочь не только как диетолог, но и как психолог. Мы много беседуем, я изучаю пищевые пристрастия и привычки человека, опыт похудения. Многим не хватает простого человеческого общения, заботы, участия. Моя задача в этом случае — укрепить мотивацию, внушить уверенность, что с проблемой лишних килограммов справиться реально. И я счастлива, что не менее 60 процентов моих пациентов удерживают полученный после похудения результат.
— Вокруг столько гастрономических искушений. С ума можно сойти, если во всем себе отказывать.
— Это только поначалу кажется невероятным. Со временем вы научитесь не переедать, сумеете полюбить полезные продукты. Человек ко всему привыкает! Психологи считают: чтобы сформировалась и закрепилась привычка, должно пройти не менее 13 недель. Я не устаю повторять своим пациентам: «Главный жизненный приоритет — ваше здоровье, вы должны быть нацелены на то, чтобы его улучшить и сохранить на много лет!». Эта мотивация универсальна на все времена. И, главное, будьте оптимистами, совершенствуйтесь и учитесь получать удовольствие от здоровой пищи и от нового образа жизни в целом!» Одна моя пациентка, актриса, долгое время не могла стабилизировать свой вес, то и дело нарушала составленную для нее программу питания. И в результате она то худела на 3—5 килограммов, то поправлялась. А объясняла это так: «Мне приходится готовить несколько блюд — отдельно для себя и для мужа с сыном. Супруг любит жареное мясо, сын обожает картошку, пельмени, макароны. Ужинаем вместе, и от их еды исходят такие дурманящие ароматы. Я же впихиваю в себя свой салатик и курицу, приготовленную на пару. Какое-то время держусь, но искушение выше моих сил». Я посоветовала один выход — сделать близких своими союзниками, а значит, плавно перевести на такой же здоровый рацион питания. Например, вместо жареного мяса актриса стала готовить такой вкусный «вечерний натюрморт»: индейка под клюквенно-апельсиновым соусом с брокколи. Чтобы сохранить полезные свойства брокколи, соцветия ошпаривают кипятком или держат в кипящей воде 2—3 минуты. Трудно исключить из рациона мальчика макароны с сосисками? Но он все-таки перешел на пасту с овощным соусом. Ведь соус можно сделать таким, что пальчики оближешь, — добавить в него помидоры, болгарский перец, кусочки острого перца, авокадо, оливковое масло, сок лимона, ароматные травы… Так проблема моей пациентки была решена, ее вес стабилизировался. Да и муж потерял 16 килограммов и за это благодарен жене.
— И все же что конкретно нужно делать, чтобы, сбросив лишние килограммы, не набрать их снова?
— Взвешивайтесь не реже раза в неделю и после каждого «пищевого зигзага». Это поможет быстро обнаружить, что вы начали поправляться, и подкорректировать питание. Ведите «дневник питания» — это дисциплинирует и помогает разобраться, какие вы допускаете ошибки: длинные перерывы между приемами пищи, большие порции еды или недостаточное количество воды. Людям, предрасположенным к лишнему весу, нужно питаться регулярно и брать с собой на работу полезные перекусы. Помните: когда случится приступ голода, есть риск сорваться и утолить его фастфудом. Если вы забыли взять с собой еду из дома, купите по дороге кефир или йогурт, фрукты, свежие овощи, зерновые хлебцы. Заранее планируйте рацион на неделю, составляйте список и не отправляйтесь в магазин на голодный желудок! Смотрите на полках только продукты из списка. В доме не должно быть еды, от которой вы можете начать полнеть, не провоцируйте себя! Еще не советую ходить в гости на голодный желудок. Перед выходом поешьте, в гостях же можно перекусить салатом или кусочком рыбы с овощным гарниром. Постарайтесь не реже одного раза в неделю проводить разгрузочные дни. Я каждый понедельник ем лишь отваренный рис, кому-то нравится кефир, кому-то гречка. И пейте больше воды. Жидкость в организме поддерживает высокий метаболизм, который не дает набирать вес.
Мы придумали для актрисы такое меню, что она похудела на 5 килограммов и больше не поправляется. А ее муж на новых блюдах сбросил 16 килограммов, за что очень супруге благодарен!
Чтобы сформировалась привычка есть правильно, должно пройти не менее 13 недель. А после праздничных застолий проводите разгрузочный день — на рисе, кефире или гречке.
Рене Зеллвегер не хочет быть похожей на Бриджет Джонс
Для съемок в двух частях фильма «Дневник Бриджет Джонс» актриса дважды добровольно поправлялась на целых 11 килограммов. Ей пришлось приложить огромные усилия, чтобы вернуться в нормальную форму. Зеллвегер удалось стабилизировать свой вес, потому что она четко следует режиму питания, который разработал для нее диетолог. В его основе — продукты с низким содержанием сахара и углеводов. Сахар в чистом виде, хлебобулочные изделия и алкоголь Зеллвегер исключила совсем. Ее рацион состоит из мяса, рыбы, всевозможных каш, свежих салатов и фруктов. К тому же овощи она готовит только на пару, без добавления масла и соли. Актриса употребляет в пищу много зелени, а предпочтение отдает шпинату, петрушке, укропу и сельдерею.
После еды она выпивает стакан свежевыжатого грейпфрутового сока или съедает половинку грейпфрута, что дополнительно уменьшает калорийность съеденной пищи. К тому же в течение суток Зеллвегер старается выпивать около двух литров жидкости. «Я не хочу быть похожей на свою Бриджет Джонс», — заявляет стройная красотка.
Виктория Бекхэм: всю жизнь на жесткой диете
Идеальная фигура, которой может похвастаться красавица Бекхэм, — это результат титанической работы над собой. Виктория всегда говорила, что в принципе расположена к полноте, а после того, как она родила четверых детей, ей приходится все время держать себя в жестких рукавицах. В рационе Виктории под запретом сахар, мясо и все, что содержит животные и растительные жиры. Бекхэм отдает предпочтение рыбе, морепродуктам, овощам. Она употребляет в пищу исключительно продукты, приготовленные на пару, потому что при такой термической обработке в них сохраняются все полезные вещества и витамины. Помимо основной диеты, которой Виктория придерживается очень строго, она периодически устраивает разгрузочные дни. И тогда позволяет себе лишь овощи и фрукты, легкий йогурт, немного сыра или риса, а между приемами пищи может выпить кефир. А иногда целый день Виктория только пьет простую воду, зеленый чай или отвар из плодов шиповника.
