Многие диеты, несмотря на то, что считаются эффективными, в реальности небезопасны для здоровья. Диетический стол №5 — принцип лечебного питания, который разработал основатель диетики Певзнер.
Система помогает восстанавливать функции организма и избегать обострений хронических заболеваний, и назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной болезни. Она не только является основой правильного рациона, но и имеет эффективность при снижении веса, оставаясь при этом самой щадящей методикой.
Долго, но эффективно
Диета №5 по Певзнеру может применяться несколько месяцев или даже лет подряд, без какого-либо вреда для здоровья. Она сбалансирована по соотношению питательных веществ и не вызывает стресса у организма. Конечно, её нельзя назвать экспресс-методом.
Следует настроиться на долгий процесс: лишние килограммы уходят небыстро, плавно, зато не возвращаются, как часто бывает после прохождения курса радикальных моно-диет. Существенный бонус — улучшается общее состояние организма, который привыкает к правильному питанию.
Диета 5 Певзнера. Что можно?
Диета стол № 5 по Певзнеру предполагает, что все блюда подаются исключительно теплыми и готовятся на пару, отвариваются или тушатся. Иногда допускается запекание, но без хрустящей или жирной корочки.
Питание дробное, небольшими порциями 5 – 6 раз в день, дополнено обильным питьем: минимум 1,5 литра в день чистой негазированной воды, летом — минимум 2 литра.
Вкратце самое главное из таблицы разрешенных продуктов по Певзнеру выглядит так:
- Первые блюда: овощные, молочные и крупяные супы без мяса.
- Вторые блюда: нежирные мясо и рыба — в виде суфле, либо мелких кусочков, фарша, отваренные или приготовленные в пароварке без добавления масла.
- Блюда на завтрак: молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Творог в виде запеканки. Омлет или яйца всмятку, не более одного в день. Гречневая, манная, овсяная каши.
- Блюда на ужин: отварные или запеченные овощи: горошек, морковь, свекла, тыква, кабачки, помидоры, картофель, цветная капуста. Допускаются макароны из твердых сортов пшеницы. Хлеб — не свежевыпеченный, а вчерашний. Один-два раза в неделю разрешается выпечка без масла и жира. Можно есть сухари, галеты и сухие бисквиты. Их фруктов разрешены бананы, груши, яблоки. А вот специи и зелень — исключаем.
- Десерты: также не жирные, низкокалорийные. Это могут быть желе, пудинги, запеканки. Иногда можно мед и несколько штучек сухофруктов.
- Напитки: компоты, травяные чаи, зеленый и некрепкий черный чай, некрепкий кофе с молоком, соки, морсы, кисели.
Диета 5 Певзнера. Что нельзя?
Стол № 5 по Певзнеру полностью исключает острое, жареное, копченое, кислое и соленое. Запрещаются все соусы: кетчуп, майонез, острые приправы, гастрономические соусы.
Среди напитков под запретом газировки, алкоголь, какао и крепкий черный кофе. Они, как и блюда, не должны быть очень горячими или холодными. Оптимальна теплая пища.
Супы не готовятся на мясных, рыбных и грибных бульонах. Исключено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.
Также запрещены жирные молочные продукты, молочные кукурузная, перловая и пшеничная каши, выпечка, свежевыпеченный хлеб, все виды оладьев, блинов, тортов, пирожных с кремом, мороженое, шоколад, кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, клюква, киви и т.д.).
Нельзя добавлять в блюда чеснок, зеленый лук, грибы, зелень, редис.
Принципы питания диеты 5 по Певзнеру
Как уже упоминалось, диета 5 по Певзнеру — здоровая, полезная и щадящая. Все блюда легко усваиваются, в них содержится сбалансированное количество жиров, белков и углеводов.
Конечно, вкусно и много поесть не получится, а блюда могут показаться невкусными и пресными. Однако уже после первой недели это ощущение пройдет. А организм не только скажет «спасибо», но и ответит стройной фигурой и отличным самочувствием.
