«Человеческий организм не является замкнутой системой и активно взаимодействует с внешним миром. Функционирование организма — сложнейший процесс, требующий поступления энергии из внешней среды. Для всех действий — будь то пробежка, полчаса решения логических задач и даже просто дыхание — нам необходима энергия», — говорит Ольга Маркес, певица, основательница школы идеального тела и автор популярной книги «Что мне съесть, чтобы похудеть?» (издательство «Эксмо»).
Микро- и макронутриенты
Можно вспомнить, как говорят учителя физики в школе: «энергия не появляется из ниоткуда и не исчезает в никуда». Топливо для функционирования организма берется из потребляемых человеком веществ — макронутриентов, а усваивается с помощью микронутриентов.
Макронутриенты — это белки, жиры и углеводы — те самые бжу, ежедневным подсчетом которых занимаются фитнес-модели и спортсмены.
Микронутриенты — это витамины (c, b1, b2, e и прочие) и минеральные вещества, такие как кальций, фосфор, магний, калий и другие. Витамины, в свою очередь, делятся на водорастворимые и жирорастворимые.
В таблице показана роль различных микронутриентов для нашего организма:
Так, например, жирорастворимый витамин a влияет на зрение, участвует в иммунной функции, является структурным компонентом клеточных мембран.
Микронутриенты очень важны для организма, их недостаток/переизбыток всегда имеет негативные последствия для организма.
- Следствием такого образа жизни возникает дефицит (одного или множества минералов и витаминов), который в зависимости от степени (дефицита) Может вызвать различные неблагоприятные последствия и приостановить тренировочный процесс.
- Очень важно периодически проверять статус железа и других микронутриентов.
- По мнению экспертов и экспертных учреждений, все необходимые для здоровья и наиболее безопасные дозы витаминов можно получить из продуктов питания.
Cуперфуды
Человечество постоянно находится в поиске «волшебной пилюли», и не важно, идет ли речь о каких-то болезнях, сохранении молодости или похудении.
Что бы такое съесть, чтобы в одном продукте было столько же пользы, сколько в целом списке разных? В последнее время мы все чаще слышим о суперфудах и об их уникальных свойствах. Что это такое? Какие продукты к ним относятся? Что означает «супер»? Полезны ли ягоды годжи? Мы ответим на все эти вопросы, а также расскажем, можно ли заменить экзотические продукты и существуют ли у них аналоги.
В последние годы термин «superfood» (суперфуды, суперпища) стал достаточно популярен в области диетологии и здорового образа жизни, особенно в развитых странах мира.
Понятие «суперфуды» широко используется средствами массовой информации в публикациях, посвященных здоровому питанию, что в значительной степени обусловлено эффективной деятельностью маркетологов, производителей и поставщиков продуктов питания и пищевых добавок.
В оксфордском словаре английского языка «суперфуды» определяются как «богатая питательными веществами пища, которая считается особенно полезной для здоровья и хорошего самочувствия».
В качестве суперфудов магазины предлагают нам купить как экзотические и относительно дорогостоящие для россии продукты (ягоды годжи, асаи, семена чиа, мака перуанская, гуарана, сырые какао-бобы и др.), так и более распространенные и доступные (пример для территории России — шпинат, орехи, проростки растений, семена льна, лесные и садовые ягоды и др.).
Но вы должны понимать, что приписывание еде категории «супер» — это рекламный ход, рассчитанный на привлечение внимания к тому или иному продукту и повышение его стоимости. С течением времени продукты, относимые маркетологами к этой категории, меняются (есть мнение, что первым суперфудом был назван банан).
На самом деле не существует какого-либо официального списка продуктов-суперфудов, нет и критериев для отнесения продуктов к этой группе. Под суперфудами будет правильнее понимать продукты, пищевая ценность которых обусловлена не только содержанием в них макро- и микроэлементов, но и присутствием в их составе других полезных для здоровья веществ.
Таким образом, к суперфудам можно отнести все фрукты, овощи, орехи, семена, бобовые и травянистые растения, употребляемые в пищу, за счет содержания в них фитонутриентов.
