[AD]

Кава или шампанское: какое игристое вино выбрать к новогоднему столу?

Как по вкусу и аромату можно отличить испанский и французский праздничные напитки, с какими блюдами их подвать?
Фото: Fotodom.ru

Если сравнивать игристые вина с парфюмерией, то кава это туалетная вода, а шампанское духи, очевидно, что духи обладают более интенсивным, выраженным и длительным ароматическим эффектом, их шлейф надолго остается в памяти.

С какими продуктами идеально сочетается кава?

Чтобы выпить бокал кавы и получить удовольствие, не обязательно много и плотно есть, можно совсем отказаться от еды. Строгих правил здесь нет, каву можно и нужно пить, с чем хочется, так как это неформальное вино, как уже говорилось.

  • Белая кава (cava blanco) идеально сочетается с красной рыбой (слабосоленые лосось, семга, форель), морепродуктами, икрой, ризотто и паэльей, итальянской пастой, белым мясом, фруктами и ягодами (малина, клубника).
  • Розовая кава (cava rosado) хороша с мясными блюдами, ягодами и тропическими фруктами.

Нельзя подавать каву к продуктам, обладающим ярко выраженными вкусом и запахом – артишоркам, спарже, яйцам, карпаччо, все они будут перебивать вкус и аромат кавы. Артишоки придадут вину неприятный привкус металла.

Бокал шампанского или кавы часто предлагают, когда подают десерт. Правильно ли это?

Нет, кава, как и шампанское это всегда аперитив, приветственный коктейль, игристые вина должны предлагаться в начале мероприятия, но их можно пить и во время приема пищи. В Испании, в «мишленовских» ресторанах, каву часто подают во время еды, игристое вино лучше оттеняет вкус изысканных, необычных блюд и помогает получить гастрономическое удовольствие.

Никогда не угощайте ваших гостей игристым вином в конце застолья, это не пойдет на пользу пищеварительной системе: пузырьки углекислого газа начнут раздражать слизистую пищевода и желудка, нарушат пищеварение и могут спровоцировать спазмы, неприятные ощущения в области желудка и даже боль.

Есть еще одна существенная причина пересмотреть свои привычки: сладкое обладает настолько сильным вкусом, что забивает все другие вкусовые оттенки и ощущения, наши рецепторы на время как будто глохнут и слепнут от сахара. Заедая каву или шампанское шоколадным тортом, вы просто не почувствуете изысканный вкус вина и его легкий аромат. Кава это сухое игристое вино, поэтому ее лучше пить с продуктами, обладающими соленоватым вкусом.

Но некоторые сладости все же можно подавать к каве: марципан, миндальные печенья и пирожные, французский макаррун, испанский туррон (нуга), темный шоколад. Но в этом случае сначала надо выпить глоток-другой вина, а уже потом дегустировать десерт, иначе сахар перебьет вкус напитка. После сладкого выпейте пару глотков воды, прополощите рот и продолжайте наслаждаться вином. К сладкому больше подходят розовые вина, обладающие фруктовым ароматом и вкусом.

Как долго можно хранить открытую бутылку кавы?

Открытую бутылку кавы можно хранить не больше двух дней и обязательно в холоде. Когда мы открываем бутылку игристого вина, пробка должна вылететь и издать характерный хлопок, так радующий слух. Если произошла небольшая заминка пробка не вылетела сразу или звук получился не такой жизнерадостный, то здесь одно из двух: или вино, которое вы будете пить, очень-очень старое, или оно очень долго хранилось в холодильнике и, увы, потеряло свои замечательные игристые качества. Поэтому в холодильник отправляйте вашу каву или шампанское только за несколько часов до новогоднего торжества.

Строгих правил нет, цвет имеет значение для наших эмоций, а не для вкусовых рецепторов. Цвет кавы — белый или розовый определяет наше настроение: белое вино для обычных случаев, розовое для каких-то торжественных, это как символ страсти, любви, сильных чувств.

С наступающим Новым годом!



ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.

Дита фон Тиз (Dita von Teese) Дита фон Тиз (Dita von Teese) актриса, фотомодель
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.


НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...


! На сайте представлена справочная информация. Информация в статьях не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.
+