Существует более трехсот видов съедобных грибов, но шесть из них самые полезные: шиитаке, шампиньоны портобелло или кремини, вешенки, ежовик гребенчатый, белые и эноки. Об этом пишет «Иносми».
Грибы считаются неплохой заменой мясу и содержат много полезных веществ: витамин В, включая пантотеновую кислоту (B5), ниацин (B3) и рибофлавин (B2), медь и селен. Также в грибах много белка, клетчатки, калия, витамина D, кальция и т.д.
Кроме этого, грибы содержат антиоксиданты, которые защищают организм от вредных свободных радикалов. Они приводят к старению, онкологии и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Грибы также снижают холестерин с помощью содержащегося в них бета-глюкана. Вещество укрепляет сердце, регулирует сахар в крови и снижает риск диабета второго типа.
