Роскачество нашло в твороге мясной клей. Чем он опасен?

Мясной клей может быть вовлечен в патогенез целого ряда заболеваний.
Последняя медицинская проверка 18 Мая 2024 г.
Фото: 123RF/legion-media.ru

Роскачество проверило 20 образцов российского и белорусского творога жирностью 5 процентов. Изучив образцы по 77 показателям безопасности и качества, эксперты нашли в некоторых из них запрещенный в России и не нормируемый техрегламентом таможенного союза фермент — микробную трансглютаминазу. Его также называют мясным клеем.

«В продукции торговых марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» обнаружена микробная трансглютаминаза (так называемый мясной клей). Использование микробной трансглютаминазы в пищевой промышленности незаконно. Безопасность фермента не была доказана», – отмечается в сообщении Роскачества.

В молочной промышленности недобросовестные производители добавляют этот фермент, чтобы увеличить объем продукции и удешевить производство.

Использовать в России мясной клей нельзя, он не соответствует требованиям безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, установленных техническим регламентом.

Так, мясной клей может быть вовлечен в патогенез целого ряда заболеваний, например, аутоиммунных. Кроме того, есть сведения о том, что микробная трансглютаминаза провоцирует развитие непереносимости глютена и болезни Альцгеймера.

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Что делать, если ребенок прищемил палец?
Этот материал нам помогли подготовить Ланцов Владимир Владимирович, заведующий отделением, врач-травматолог-ортопед ММЦ «МЕДСИ» на Мичуринском проспекте, и герой мультсериала «Дракошия» Дедушка Рубус




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог
На сайте предоставлена справочная информация. Информация в статьях не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. При первых признаках заболевания обратитеь к врачу.