«Средиземноморская диета» — это, напомню, общее название для типа питания, который объединяет народы, живущие по берегам Средиземного моря. В сочетании с подвижным образом жизни и контролем за количеством съедаемой пищи эта волшебная диета не только приносит здоровье, но и помогает избавиться от лишнего веса!» — говорит Сергей Малозёмов, телеведущий, врач по образованию и автор новой книги «Тайны женского тела» («Эксмо»).
Чем полезна это древнейшая система питания?
В таком рационе совсем мало мяса, чуть больше птицы и заметно больше рыбы и морепродуктов. Молочное представлено не самыми солёными сырами и натуральными йогуртами без сахара. Паста и макароны — только из твёрдых сортов пшеницы.
Крупы — из цельного зерна. Много овощей и зелени, особенно разных салатов. Обильно присутствуют бобовые культуры (чечевица, фасоль, нут), орехи и семечки. Основной источник сладкого — фрукты, и их едят ежедневно и помногу. Десерты и сдоба — в основном по праздникам.
Важная деталь: не менее четверти всех ежедневных калорий, а лучше процентов 35, в таком рационе должно обеспечивать оливковое масло холодного отжима — extra virgin. Это в прямом смысле волшебный продукт! На 80% состоит из омега-9, олеиновой кислоты, которая служит стройматериалом для наших клеток и придаёт эластичность сосудам.
Конкретно в extra virgin присутствует особое фенольное соединение олеокантал — оно помогает организму бороться с опасным бета-амилоидным белком в мозге, а значит, способствует профилактике болезни Альцгеймера.
Неоднократно подтверждено, что средиземноморская диета невероятно полезна для сердца и сосудов. Переход на неё на 16% сокращает шансы возникновения опасных болезней кровеносной системы и на 37% уменьшает вероятность ранней смерти от сердечного приступа.
Недавнее исследование показало, что такой стиль питания сокращает вероятность развития импотенции у мужчин. Есть предварительные данные и о пользе этой диеты в борьбе с онкологией. В июне 2016 года было проведено относительно небольшое по охвату исследование — в нём участвовало около 300 женщин, наблюдавшихся в итальянской больнице Piacenza Hospital с раком груди на ранней стадии.
Все они прошли успешную терапию, болезнь вступила в фазу ремиссии. 199 из них ели обычную еду, а 108 участницам предложили перейти на средиземноморскую диету (в Италии тоже далеко не все придерживаются правильного питания).
Спустя три года исследователи вернулись к пациенткам: у 11 человек из первой группы снова диагностировали рак груди, во второй группе повторного возникновения опухоли не случилось ни у кого. Характерно, что маленькое исследование было немедленно подтверждено другим, более масштабным.
Его проводили Университет Наварры в Памплоне и Биомедицинский исследовательский центр патологической физиологии ожирения и питания в Мадриде (Испания), в нём были заняты 4000 с лишним женщин по всей стране. Те из них, кто регулярно употреблял оливковое масло extra virgin, были на 68% менее подвержены риску заболеть раком груди.
Диетологи уже примерно понимают, какие ещё детали средиземноморской диеты, помимо масла, и по какой причине так чудесно на нас действуют. Малое количество мяса позволяет не перегружать организм животным белком и избегать постоянной интоксикации продуктами его распада. Рыба и прочие дары моря — настоящий суперфуд, если учитывать уникальное сочетание кучи полезных веществ и значительной пищевой ценности.
Xочу подчеркнуть следующее: в сочетании с подвижным образом жизни и контролем за количеством съедаемой пищи эта волшебная диета не только приносит здоровье, но и помогает избавиться от лишнего веса!
В случае с жителями Средиземноморья немалую роль в этом наверняка играет и прекрасный климат, и большое количество солнечных дней в году — то, чего мы в наших широтах лишены, — но поверьте, всё самое главное в диете прекрасно переносится в российские условия, ехать в Италию или Испанию ради этого не придётся.
