Известный диетолог Маргарита Королева (Центр эстетической медицины) выбрала на этой неделе вопрос читательницы 7Дней.ru под ником Nika Poltavskaya: «У меня уже опускаются руки. Всю неделю ем с оглядкой на калории, после работы через день спортзал. За неделю скидываю два кг... А к понедельнику снова плюс три лишних кило. И так всегда. И ведь в выходные не переедаю. Просто ем более вкусную пищу - если шашлык на даче, то две ножки куриные, не больше, с овощами или один шампур свинины... За два выходных все возвращается. Что же делать - не встречаться ни с семьей, ни с друзьями?»
Ответ Маргариты Королевой:
«Ваш организм устроен так, что вы способны как быстро набирать вес, так и сбрасывать его. Это особенности вашего метаболизма. В этом есть как свои плюсы, так и минусы: при желании Вам довольно легко привести себя в форму, но одновременно требуются и значительные усилия для удержания полученного результата. Этим вы собственно и довольно успешно занимаетесь: два килограмма в неделю – совсем неплохо! И все таки вам следует определиться, что для Вас приоритетно: стабильное сохранение веса или его существенное снижение. К сожалению, характер вашего питания не позволяет достичь второго, в чем вы собственно убедились и сами. Основной причиной этого является пища, которую Вы съедаете в выходные дни, а она явно содержит избыточное количество соли, которая приводит к задержке жидкости.
Ведь чудес не бывает: набрать три килограмма веса можно только за счет задержки жидкости. Установлено, что человеческий организм просто не способен накапливать более 150 г жира в день, даже после самых больших нарушений в привычном питании. Кстати, с этим связано и быстрое расставание с набранными килограммами - в основном вы теряете воду, которая задержалась в организме. И все же, если вы не желаете радикально изменить свой характер питания, стоит воспользоваться разгрузочными днями сразу после выходных дней. Это может быть, например, день употребления только риса, приготовленного специальным образом, о чем я подробно написала в одном из номеров «7Д» , или 1,2 л 1% кефира, или 1,5 кг кисло-сладких ягод – все разбиваем на шесть приемов в течение дня. Не забывайте выпивать в день не менее 2-х литров негазированной воды. Кроме того, заведите дневник питания, который поможет вам планировать ваш пищевой рацион как на следующий день, так и на неделю вперед. Ведение пищевого дневника поможет увидеть и оценить возможные нарушения режима питания и облегчит задачу их последующей корректировки. Кроме того, дневник питания позволит диетологу четко оценить ваш рацион при возможной профессиональной консультации».
