Американские ученые пришли к выводу, что соевое масло не только вызывает ожирение и диабет, но также влияет на риск развития неврологических недугов вроде аутизма, болезни Альцгеймера, тревожности и депрессии. Этот продукт часто используют для жарки, добавляют в пакетированную продукцию и корм для скота.
Эксперты, проводившие исследование, ссылаются на эксперименты с грызунами. Ученые сравнивали состояние животных, сидевших на трех разных диетах с высоким содержанием жира. В них использовали соевое масло, его же — с низким уровнем линолевой кислоты и кокосовое масло. Специалисты не обнаружили никакой разницы между воздействием модифицированного и немодифицированного соевого масла на мозг.
Вне зависимости от этого результата, соевое масло плохо сказывалось на функционировании гипоталамуса: это зона мозга, которая регулирует вес тела, поддерживает температуру и имеет решающее значение для размножения и физического роста. Ученые также постановили, что ряд генов переставал работать должным образом из-за масла. Кстати, один из них продуцирует гормон любви — окситоцин. У мышей, питавшихся соевым маслом, уровень окситоцина в гипоталамусе снижался.
