Можно улучшить иммунитет через микрофлору кишечника. В этом помогут «живые» ферментированные продукты, т.е. полученные в процессе брожения под воздействием бактерий. Об этом рассказывает Инна Пичугина, главный диетолог Минздрава Московской области, передает ведомство.
«Почти 80 процентов иммунитета формируется в кишечнике и зависит от полезной микрофлоры, — рассказывает врач. — Она защищает кишечник от патогенных бактерий, вирусов и т.д. А еще производит аминокислоты, витамины, органические кислоты. Поддерживает синтез иммуноглобулинов, подавляет хроническое воспаление, снижает риск развитие ожирения, сахарного диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний, аллергии».
Среди ферментированных продуктов эксперт отметила кисломолочные, но с коротким сроком хранения. Это кефир, простокваша, ацидофилин, ряженка, йогурт, творог, сыр. Молочнокислые бактерии способные поддерживать нормальный состав кишечной микрофлоры человека, препятствовать гнилостным процессам, усиливать антитоксическую функцию печени.
Также среди ферментированных продуктов есть и растительные, заквашенные по технологии «соль-вода-пряности», а не маринованные с уксусом. Доктор назвала квашеную капусту, моченые яблоки, квас, напиток чайного гриба, хлеб со злаками, соленые овощи.
Однако людям с заболеваниями органов пищеварения нужно быть осторожнее с такой едой — может вызвать временные вздутие и дискомфорт в животе. Кроме того, при болезнях почек и повышенном артериальном давлении лучше есть меньше соленых продуктов.
