[AD]

Диетолог Маргарита Королева: «Плюсы и минусы вегетарианства»

Можно ли похудеть, записавшись в ряды вегетарианцев?
Маргарита Королева, диетолог, кандидат медицинских наук Маргарита Королева, диетолог, кандидат медицинских наук Фото: Михаил Клюев

«Можно ли похудеть, записавшись в ряды вегетарианцев? Правда ли, что взрослым людям мясо противопоказано?» — на вопросы наших читателей отвечает самый известный и компетентный диетолог нашей страны Маргарита Королева, которая помогла многим российским звездам не только похудеть, но и удержать достигнутый результат.

Сколько бы ни ехидничали убежденные мясоеды по поводу того, что на растительной пище долго не протянешь, поклонников вегетарианства на Земле становится все больше и больше. Известно, что около 17% населения нашей планеты отказываются от еды животного происхождения — заботясь о здоровье или по морально-этическим соображениям.

Есть мнение, что вегетарианцы значительно выносливее мясоедов, да и восстанавливать силы они ухитряются быстрее. «И что же теперь? — спросите вы. — Всем нужно дружно отказаться от мяса и молочных продуктов?» Не стоит спешить с выводами: сначала разберемся в том, что же такое вегетарианство и какие плюсы и минусы таит в себе эта система питания.

Если вы думаете, что все вегетарианцы полностью отказывают себе в животной пище, то глубоко ошибаетесь. Среди них действительно есть те, кто спокойно и сознательно обходится без мяса, рыбы, молока, яиц, а иногда даже и меда, — таких людей называют веганами. Очень близки к веганам сыроеды, однако последние еще и никогда не подвергают продукты тепловой обработке.

Что же касается остальных поклонников вегетарианства, то они зачастую не представляют своего меню без молочных продуктов, рыбы или яиц, отказываются только от мяса. Как видите, вегетарианство — понятие довольно широкое, со своими «плюсами» и «минусами». С одной стороны, растительная пища — настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. Прежде всего это ценная клетчатка, калий и магний, благоприятное сочетание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. И, что очень важно, полное отсутствие вредного холестерина. Такое питание идеально подходит не только многим здоровым людям, но и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми недугами, заболеваниями почек и печени или ожирением. Но это касается только «мягких» форм вегетарианства. Если же мы говорим о веганстве, то в этом случае налицо множество «минусов».

Не стоит забывать о том, что в растительной пище нет (или они имеются в недостаточном количестве) витаминов D, В12 и В2, кальция, железа, цинка, а также ряда полезных для организма аминокислот. И выбирая только такую еду, можно нанести здоровью немало вреда.

Есть и еще один важный момент, касающийся вегетарианства, и связан он с географией. Да-да, не удивляйтесь! И поверьте, что в Индии, к примеру, быть вегетарианцем куда проще, чем у нас. Не случайно ученые не рекомендуют переходить на вегетарианское питание большинству жителей средней полосы России и северных широт. Оно не просто не подходит для этих мест, поскольку не дает необходимого запаса витаминов. Резкая смена температуры зимой и летом требует от нашего организма дополнительных белковых затрат, и восполнить их можно зачастую только благодаря продуктам животного происхождения.

Опасность есть и в том, что скудная вегетарианская еда приводит к накоплению в крови токсичного вещества, а значит, увеличивает риск развития многих заболеваний, в том числе атеросклероза или инсульта. Но из этого не следует, что в «наших широтах» или на севере нужно вовсю налегать на мясо. Нужно знать меру и не забывать, что избыток животной пищи тоже наносит здоровью огромный вред. «Плохой» холестерин, залежи шлаков, быстрое старение организма... Не случайно народы, питающиеся преимущественно мясом, уж точно не могут похвастаться долгожительством.

Идеальное меню — миф или реальность?

Если, взвесив все «плюсы» и «минусы», вы решили пополнить ряды вегетарианцев, от души советую принять к сведению несколько важных рекомендаций. В первую очередь подумаем о том, как восполнить недостаток витаминов и полезных веществ. Вместо мяса источником белка, очень близкого по составу к животному, могут стать бобовые, а также шпинат, цветная капуста, кольраби или пшеница. Не забывайте также об орехах и семечках. Кроме того, полноценным белком высокого качества нас «обеспечивают» рис и проросшие зерновые и соевые бобы. Вспомните страны Азии и Центральной и Южной Америки, где именно эти продукты являются главной пищей большей части населения. Недостаток некоторых витаминов вегетарианцам

помогут восполнить и поливитаминные комплексы, которые можно купить в любой аптеке.

Источником жира станут растительные масла, а лучшим из них, несомненно, является оливковое. Бытует мнение, что переход на вегетарианскую еду решает множество проблем: и сбросить лишние килограммы помогает, и избавиться от недугов, и зарядиться небывалой энергией. Но не все так просто! Выбирая для себя ту или иную систему питания, помните о самом главном: идеальная диета обязательно подразумевает определенное соотношение белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. И нет в природе такого продукта, в котором содержались бы все нужные организму составляющие: понятно, что в одних больше белка, в других — жира, а в третьих — углеводов. Секрет же правильного рациона довольно прост: нужно включать в меню разнообразные продукты, питаться дробно и соблюдать меру, а еще по возможности побольше двигаться.

Фото Валерии



ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
  • Murishka

    #
    ну если судить по самой Королёвой и по тому, как здорово она выглядит, ее методы грамотные.
  • thebestya

    #
    хорошо выглядит )
  • Белоснежка

    #
    Ни один диетолог и косметолог не расскажет вам о ложе и подушке с косточкой вишнёвой! Нет лучше средства, всё проверила сама, чтобы оставаться молодой, красивой и здоровой!

  • #
    #comment#
  • Не удалось отправить сообщение

    Евгений Цыганов Евгений Цыганов актер театра и кино
    Все о звездах

    Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.


    НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

    Загрузка...


    ! На сайте представлена справочная информация. Информация в статьях не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.
    +