Чем утром накормить ребенка с максимальной пользой? Этот вопрос заботит любую маму: надо ведь, чтобы завтрак содержал и питательные вещества, и чтобы ребенок захотел его съесть. Как известно, пищевые привычки закладываются в детстве, и во многом определяют, как сформируется метаболизм.
Начнем с того, что специалисты не рекомендуют делать: кормить по утрам ребенка бутербродами с колбасой или хлопьями. Бутерброд — это перекус всухомятку с большим количеством жира, а кукурузные хлопья — это быстрые углеводы в чистом виде, не содержащие полезных веществ.
Главное правило для правильного завтрака школьника — он должен быть теплым. Теплая еда лучше усваивается, она комфортнее для желудка, служит хорошим разогревом для всего организма, запускает работу всех органов. Также важное условие для питания ребенка — разнообразие. Старайтесь, чтобы блюда содержали глюкозу, клетчатку, белок, кальций.
Глюкоза — это пища для ума, она необходима для умственной деятельности. Но лучше всего включать в рацион поменьше рафинированного сахара, а побольше — глюкозы из фруктов — яблок, груш, винограда, ягод, а также сухофруктов.
Витамины группы В нужны для того, чтобы у ребенка сформировалась хорошая память и умение концентрироваться, устойчивость к стрессам. То есть, обязательными составляющими питания должны быть крупы, бобовые и орехи. Белок, в том числе и растительный, нужен для иммунитета. Кальций обеспечивает хорошее самочувствие и крепкие кости растущему организму.
Теперь надо подумать, под каким соусом подать всю эту пользу ребенку. Эксперты по питанию рекомендуют три базовых блюда.
1. Каша — пища наша
Помимо нелюбимых многими детьми манной каши (и, кстати, наименее полезной) существует масса других – и наверняка найдется та, что вашему ребенку понравится.
- Гречка — считается царицей круп, поскольку содержит максимум питательных веществ. К тому же, экологически чистая крупа, прекрасно растет без удобрений и пестицидов.
- Овсянка — содержит большое количество витаминов. В маленькой порции каши содержится суточная норма витаминов В и витамина Р (помогает поддерживать иммунитет, предотвращает развитие заболеваний).
- Рис — включает в себя кальций, калий, фосфор, магний.
- Кукурузная каша — полезна для сердца и зубов, выводит из организма токсины и излишки холестерина.
- Пшенка — отличный источник долгих углеводов, очень подходит для завтрака. Но есть недостаток — из-за большого количества растительных жиров при долгом хранении может приобрести прогорклый вкус.
- Булгур — раздробленные зерна пшеницы. Даже после обработки сохраняет большое количество витаминов и минералов, содержит много клетчатки и сложных углеводов.
2. Омлет — на все вопросы ответ
Специалисты по детскому питанию считают омлет хорошим вариантов для завтрака, с единственной оговоркой: его не стоит давать ребенку чаще, чем два раза в неделю. Потому что детская норма — не более трех куриных яиц в неделю. Но белок ребенку необходим, поскольку участвует в построении клеток.
Рекомендуется добавлять в омлет не колбасу, а овощи — например, помидоры. Клетчатка поможет усвоить довольно плотную пищу. Если готовить омлет в духовке, он будет более пышным и нежным. Ну, и конечно, в этом блюде всегда приветствуется зелень.
3. Блинчики для отличника
Блины хороши тем, что дети их любят, готовы съесть с ними все, что угодно, в том числе и не очень любимые продукты. Начинкой может послужить все, что угодно — яблоки, курица, овощи.
Или творог, который может быть сладким (например, с изюмом), а также соленым (с зеленью). Хорошо идут с блинчиками кисломолочные продукты — такие, как кефир или йогурт.
Старайтесь экспериментировать и смешивать продукты — так ребенок постепенно будет открывать для себя новые вкусы и привыкать к ним. Если не любит творог – можно смешать его в блендере с овсяной кашей, добавить сухофруктов.
Не хочет есть кашу — добавляйте туда орехи, ягоды, тертое яблоко — пусть поначалу добавки будет больше, чем основного блюда, но возможно, со временем соотношение изменится и ваш ребенок с удовольствием начнет есть кашу.
