«В последние десятилетия появились тысячи диет и систем питания, соблюдение которых якобы гарантирует быстрое — всего за несколько недель — похудение и излечение от всех болезней.
Журналы, книги, Интернет наперебой предлагают нашему вниманию балетную, голливудскую, жокейскую, английскую, бразильскую, французскую, японскую, косметическую, очковую диету, различные белковые, жировые, овощные, сырные диеты и т. д. Сразу уточню: с научной точки зрения ни один из этих методов снижения веса не имеет права называться диетой.
В медицине под термином «диета» подразумевается правильно построенный сбалансированный рацион, направленный на достижение лечебно-профилактических целей. А перечисленные методики лишь различные системы питания с довольно сомнительной эффективностью», — говорит диетолог Юлия Чехонина, врач высшей категории, кандидат медицинских наук, автор книг «Метод тарелки» и «Фактор стройности» («Эксмо»).
Что же, по мнению известного диетолога, представляют из себя 13 самых известных и популярных диет современности?
«Кремлевская» диета
Очень простая и некогда популярная в России диета. Истоками она уходит отнюдь не в Кремль. По сути, это русский апгрейд знаменитой диеты Аткинса, просто наш народ с присущим ему патриотизмом принял ее на «ура». Еще бы, плохое в Кремле есть не станут! Тем более, диета и в правду работает…
Суть ее заключается в том, что разрешенные продукты содержат низкое количество углеводов, что заставляет организм расходовать собственное топливо — жировые отложения. Плюсы: на этой диете, как и на любой другой, действительно худеют. Минусы: Организму нужны углеводы!
Избыток белка приводит к сгущению крови, повышению артериального давления, ослабляет память, снижает внимание, ухудшает настроение. Диета не ограничивает потребление жира, поэтому содержащие его в большом количестве колбасные изделия и паштеты плюс алкоголь ведут навстречу к атеросклерозу, панкреатиту, заболеваниям печени и почек.
Кетодиета
Низкоуглеводное питание с преобладанием жиров и умеренным содержанием белков. Эта «диета» принадлежит к той же группе, что и Дюкана, Аткинса и кремлевская. По сути она является нормокалорийной и снижение массы тела происходит именно из-за отсутствия лишних калорий, как и в любых диетах.
Однако, отмечено, что углеводы — не только источник энергии, но они еще и источник хорошего настроения. Длительный отказ от них негативно воздействует на мозг. Снижается синтез серотонина — гормона счастья, человек становится раздражительным и испытывает резкие смены настроения.
К тому же, не стоит преувеличивать значимость жиров в питании, их и так более чем достаточно в большинстве привычных нам продуктов, а лечить ожирение жиром—все равно что алкоголизм — водкой.
Диета Дюкана
Сказать, что диета Дюкана противоречит всем принципам здорового питания, нельзя. Есть в этой системе и положительные моменты. Так, например, она предполагает дробное питание. Кроме того, диета подразумевает ограничение жирности рациона и даже рекомендует больше двигаться.
Если не доводить эти советы до абсурда, они действительно помогают сохранять здоровье. Но дальше начинаются проблемы. Де-факто диета Дюкана — это белковая диета, ограничивающая потребление жиров и углеводов. С точки зрения науки о питании, белка в ней слишком много.
Вредные моменты: Согласно системе Дюкана, человек должен садиться за стол пять раз в день. Каждый прием пищи содержит одно белковое блюдо без гарнира. Избыток белка, как и его недостаток, вреден. Он может привести к гипертонии, подагре, заболеваниям почек. Кроме того, избыток мяса в диете, наряду с недостатком других пищевых веществ, приводит к раннему старению организма.
Диета Кима Протасова
Довольно продолжительная — 5 недель. Плюс еще пять недель — выходить из диеты. Любителям быстрых результатов она не подходит. Интенсивное сбрасывание веса происходит в четвертую и пятую недели. Но! Диета не ограничивает количество пищи. Следовательно, вам будет психологически комфортно, не замучает мысль: «Мне ничего нельзя!» Можно есть, когда захочется.
Суть диеты: ограничение углеводов с высоким гликемическим индексом. Жиры ограничены, но не под запретом. Плюсы. Не ограничивается количество пищи. Переесть при этом тоже нельзя. Минусы. Нельзя употреблять творог с добавлением фруктов, готовые йогурты и и др.
Заявлено ограничение жира, но при этом в «меню» сыр, сметана, сливки. В этой системе питания мало белка. Запрещается мясо «из-за жира». Незаслуженно «обижены» фруктовые йогурты и творожки, их калорийность ничтожна, а настроение и легкость будут обеспечены, это лучшие варианты для пары перекусов в течение дня.
«Кефирная» диета
Как только не называют эту диету: и «диета Ларисы Долиной», и «мосфильмовская». На самом деле это низкокалорийная монодиета, по сути своей, скрытое голодание, если вы три дня сидите на одном кефире — первый вариант. Второй — то же самое плюс килограмм фруктов и/или овощей в течение пяти дней. Третий вариант — каждый день к кефиру добавляют либо курицу, либо яблоки, либо яйца, либо несколько картофелин в течение недели. Существует несколько ее вариаций по продолжительности и наполненности.
Плюсы. Потеря веса неизбежна. Еще бы! Это практически голод! Из одного разгрузочного дня возникло несколько подряд, вот пример истинного фанатизма. Минусы. Имеет все отрицательные последствия голодания: замедление обмена веществ, нарушение пищевого поведения и необузданный аппетит после.
Набор веса после окончания диеты неизбежен, как и его потеря перед этим. Кефир — это скорее голодание, чем диета. Однако, результат будет — потеря мышечной массы, гиповитаминоз, плохое настроение, затем — переедание и прежние килограммы.
Монодиеты
За основу диет этой группы берется один-единственный продукт, который можно употреблять, и то не без ограничений. Чаще всего основой становится либо кефир, либо рис, либо гречка. Помимо солирующего продукта побаловать себя практически нечем: худеющим на кефире разрешается дополнить свой рацион небольшим количеством овощей и фруктов; тем, кто сидит на гречке, — кефиром; тем, кто на рисе, — яблоком и яблочным соком. Вот и все разнообразие.
Система АВС
Слишком низкокалорийна. Не имеет смысла ограничивать калорийность питания ниже 1500 ккал в сутки, т.к. организм при любых ограничениях не может терять более 100-150 г собственного жира в сутки. Масса тела снижается за счет потери воды и мышц, а потеря мышечной ткани неизбежно ведет к замедлению основного обмена.
Плюсы: Похудеть вполне возможно, так как Вы будете банально ограничены в питании. Минусы: можно беспричинно лишиться самых любимых и вполне здоровых продуктов, а это стресс. Можно «сорваться», а это приведет к набору веса. Любая ограничительная диета — риск срыва, после чего многие, наоборот, поправляются.
Не есть после часа N…
Час N наступает у каждого в свое время, у «жаворонков» раньше, у «сов» позже, все зависит от ваших личных биологических ритмов. Чаще всего звучит — после шести вечера, но, как уже сказано, это время условно.
Диета основана на том мнении, что утром человеческий организм бодр, активно расходует энергию и жир, никакая еда не возбраняется. Зато вечером и тем более ночью, наоборот, все съеденное откладывается про запас. Не едим вечером — худеем!
Плюсы. Существенно снижается общая калорийность съеденного за день. А это значит, что шансы похудеть достаточно велики! Минусы. Не есть после 18, 19 или 20 часов — хорошая идея и одна из самых эффективных. Плохо то, что диета не учитывает индивидуальный режим дня конкретного человека.
«Японская» диета
На самом деле никакого отношения к традиционной японской кухне не имеет. Это бессолевая диета, рассчитанная на 13 дней. Похожа на медицинскую, с целью избавления от отеков. Отказ от соли поможет организму избавиться от лишней жидкости. Чтобы гарантированно добиться результата, диету необходимо соблюдать неукоснительно, точно придерживаясь данных рекомендаций.
Последовательность меню ни в коем случае менять нельзя, никакой инициативы. Нельзя употреблять соль, сахар, мучные и кондитерские изделия, алкоголь. Между приемами пищи в неограниченном количестве можно пить кипяченую, отфильтрованную или столовую минеральную воду.
Плюсы. Так, соль задерживает в организме лишнюю влагу и вызывает отеки, отказ от нее приводит к быстрому сбросу до 5 килограммов в неделю. Минусы. С непривычки без соли невкусно. Теряется в основном, жидкость, вес уходит за счет потери воды. При возврате к прежнему питанию потерянные килограммы тоже возвращаются.
«Пещерная» диета
Она же палеодиета. При ближайшем рассмотрении построена на основных принципах рационального питания, только под другим названием. Поменьше углеводов, ничего жирного и жареного, без сахара, специй и алкоголя, больше овощей и фруктов, и никакого фастфуда с рафинированными продуктами! Так что ее эффективность вполне логична.
Подсчет калорий
Хорошая идея, но не всегда достаточно эффективная. Я заметила, когда некоторые из моих пациентов начинают считать калории, они перестают худеть. Т.к. уверены, что держат под контролем все калории и в их питании появляются нежелательные высококалорийные продукты — чипсы, шоколад и др.
Интервальное голодание
Разновидности читинга имеют много вариантов, но суть одна. Во-первых, это питание некомфортно, так как легализует и оправдывает регулярные срывы. Если выбранная система питания тяготит, значит, эта диета «не ваша», не изнуряйте себя! Читинговая система подобна качелям: 2—5 дней изнурительные ограничения, доводим себя до срыва, затем избавляемся от последствий.
Подобная система питания достаточно комфортна, что позволяет соблюдать ее в течение многих недель и даже месяцев, и формирует правильное пищевое поведение. Чего не скажешь о читинговой системе — примере нарушения пищевого поведения. Самообман для оправдания неизбежных срывов, чтобы не тяготиться чувством вины. Такое питание подрывает здоровье в целом и пищеварительную систему в частности.
Диета «минус 60»
Слишком низкокалорийна, в ней не соблюдена дробность, отсутствуют перекусы. При сбалансированном рациональном питании 2 перекуса в пределах до 200 ккал, чай или кофе с сырником или цельнозерновыми хлебцами вместо печенья помогают соблюдать дробность питания и не допускать появления чувства голода и не дадут лишних калорий. А также овощи, фрукты, ягоды, соки и смузи из них незаменимы для полезных и низкокалорийных перекусов, тем более, что в питании большинства из нас — дефицит клетчатки.
Как же похудеть без вреда здоровью?
При соблюдении псевдодиет в организме неизбежно возникает нехватка многих незаменимых пищевых веществ, что довольно быстро приводит к авитаминозам, железодефицитной и другим анемиям, гормональным и иммунным нарушениям.
Если вы стремитесь избавиться от лишних килограммов, то можете дополнить такими диетами основной лечебный рацион: используйте их в качестве разгрузочных дней один-два раза в неделю, не чаще. В противном случае вы рискуете не только приобрести проблемы со здоровьем, но и набрать еще больший вес, когда вернетесь к привычному режиму питания («симптом рикошета»).
Помните главное — чтобы навсегда избавиться от лишних килограммов, одной диеты мало. Нужно обязательно проникнуться определенным настроем сильным желанием измениться самому и кардинально изменить образ жизни.
Будьте здоровы!
