Вегетарианство имеет несколько подвидов. Это может быть отказ от мяса, рыбы, яиц, молока и даже меда. Например, фрутарианцы: не едят ничего животного и обработанного, в основном питаются фруктами. Веганы фактически питаются только овощами.
Лакто-вегетарианцы не едят продуктов животного происхождения и не пьют молока. Оволакто-вегетарианцы позволяют себе есть яйца и молочные продукты. И, наконец, полу-вегетарианцы не едят только красное мясо, но употребляют в пищу курицу и рыбу.
В чем отличие вегана от вегетарианца? И что, собственно, едят вегетарианцы? В их списке допустимых продуктов могут быть яйца, молочные продукты, молоко, мед, грибы, овощи, фрукты, крупы и другая растительная пища.
Основной принцип вегетарианства — никакой убойной пищи, и, конечно же, мяса. Веган отличается от вегетарианца бескомпромиссным отрицанием всего животного в своем рационе. Как уже упоминалось, веганы едят только пищу растительного происхождения.
Соответственно, исключаются послабления, которые иногда случаются даже у строгих вегетарианцев: молочные продукты, яйца и мед. Строгие принципы веганства распространяются далеко за пределы продуктов: веганы не носят одежды из кожи и меха и не используют косметику, которая тестировалась на животных и имеет в составе животные компоненты. Таким образом, веган и вегетарианец идейно близки, но их основное различие — в степени неприятия животной продукции.
Плюсов немало! Например, у вегетарианцев — низкий холестерин и пониженное или нормальное давление, а повышение их опасных уровней случается в три раза реже, чем у любителей мяса.
Здоровое сердце — еще одна причина перейти на вегетарианский образ жизни: ограниченное количество жиров, обилие клетчатки, витамины приводят к сердечным заболеваниям в два раза реже, чем это случается у мясоедов.
Также вегетарианцы реже болеют диабетом — у них почти всегда нормальный уровень сахара в крови. Риск заболеть раком также снижен, причем речь идет об онкологии любого вида — пока ученым не удалось установить причины этого явления, но факт доказан.
Возможно, все дело в крестоцветных и специях: все виды капусты и шафран существенно снижают риск заболеть онкологическим заболеванием.
Интересно, что вегетарианцы в принципе выглядят моложе на 5-10 лет, тогда как мясоеды выглядят на свой реальный возраст и старше. Это объясняется высоким количеством антиоксидантов в растительной пище.
И, наконец, вегетарианцы — более стройные: отказ от мясных продуктов позволяет потерять до 10 лишних килограммов.
Приводим примерный список допустимых продуктов.
Если вы приняли решение и хотите перейти на вегетарианский рацион, вам помогут наши советы.
Если вы поняли, что вегетарианство вам не подходит, не переживайте. Ведь продолжительность жизни вегетарианцев не отличается от мясоедческой.
Отказ от мяса — устойчивый тренд, который, однако, переживает подъемы и спады. Психологи и диетологи объясняют моду на вегетарианство постоянным желанием человека быстро улучшить качество жизни, скинуть вес и поправить здоровье.
И как любая мода, вегетарианство может не оправдывать ваших надежд или просто не подходить, и это нормально. Главное — иметь чувство меры и уметь слушать себя.
Подпишись на наш канал в Telegram