Сегодня потребление пищи все чаще не просто отождествляется с «физическим» насыщением, а обретает дополнительные смыслы. Осознанный выбор и рациональное использование продуктов — не только способ позаботиться о собственном здоровье и здоровье близких, но и инструмент проявления заботы об окружающей среде, помощи другим членам общества и даже средство самовыражения.
Самостоятельное приготовление блюд для многих — давно не просто необходимость, но и хобби, разновидность семейного досуга. Все эти, если можно так выразиться, «роли еды» влияют на потребительское поведение людей.
Чем руководствуются россияне, выбирая продукты питания? Где предпочитают их покупать? Что первично для российских потребителей — польза или вкус еды, качество или стоимость продовольственных товаров? Любят ли они пробовать новое или остаются «верными» традиционным блюдам? Считают ли необходимым соблюдать ограничения в питании, направленные на улучшение здоровья?
Ответы на эти и многие другие вопросы можно найти в комплексном исследовании аналитического центра НАФИ «Тренды потребления россиянами продуктов питания».
В ходе работы выяснилось, что более половины жителей России удовлетворены как качеством собственного питания, так и количеством потребляемых продуктов и считают, что за последний год качество их питания не изменилось.
Об ухудшении качества своего питания за последний год говорит пятая часть россиян (19 процентов). Среди них велика доля пенсионеров и людей с низким уровнем материального достатка.
Большинство россиян питаются преимущественно дома. При этом самая высокая доля — тех, кто ужинает дома (92 процентв), а самая низкая — тех, кто обедает (56 процентов).
В основном жители России едят или перекусывают 3–4 раза в день (66 процентов).
Три четверти опрошенных (76 процентов) признаются в том, что любят готовить. При этом почти половина россиян (49 процентов) готовят еду дома практически ежедневно. В числе основных источников рецептов для домашней готовки — специальные сайты и кулинарные видеоролики в интернете, а также советы друзей и родственников.
Самые распространенные продукты в рационе россиян — овощи (46 процентов едят практически ежедневно), молочные продукты и сладости (по 36 процентов).
Подавляющее большинство россиян (89 процентов) при выборе продуктов питания в той или иной степени обращают внимание на информацию, указанную на упаковке. Прежде всего, российских потребителей интересуют срок годности продукта, его состав и вес (объем).
Практически половина россиян (46 процентов) обращают внимание на маркировку «био», «эко» или «органик» на упаковках продовольственных товаров, но не придают ей особого значения.
Более половины россиян (59 процентов) скорее отдадут предпочтение вкусным продуктам, нежели полезным.
Так, четверть участников исследования (25 процентов) не соблюдают никаких ограничений, связанных с питанием. Топ-4 самоограничений, которые все же стараются соблюдать россияне — это отказ от:
Большинство россиян (61 процентв) считают себя хорошо знакомыми с правилами питания, помогающими поддерживать здоровье организма. Недостаточной свою осведомленность о принципах здорового питания находят почти треть опрошенных (32 процента).
82 процента россиян считают, что о принципах правильного питания и влиянии различных продуктов на организм дети должны узнавать на школьных уроках.
Источник:
Подпишись на наш канал в Telegram