«Можно ли похудеть, отказавшись от завтрака? Правда ли, что кофе — лучший сжигатель жира? Почему рекомендуется пить чай или воду не во время завтрака или обеда, а только спустя некоторое время после еды?» — на вопросы наших читателей отвечает известный диетолог, кандидат медицинских наук Маргарита Королева
— Маргарита, многие новомодные диеты предлагают начать день с чашечки черного кофе без сахара (иногда с маленьким сухариком). Нам напоминают, что кофеин заряжает организм энергией, успешно сжигает лишний жир, купирует чувство голода и так далее, и тому подобное. Есть в этом хоть доля правды?
— Среди моих пациентов немало тех, кто раньше верил в волшебную силу черного кофе и ограничивал свой завтрак чашкой или несколькими чашками бодрящего напитка. Одна дама даже сидела на специальной кофейной диете, выпивая до 10 чашек в день. В итоге она действительно похудела за пару месяцев на 5 кг, но какой ценой! Она дошла до нервного истощения и нажила немало проблем с желудком. Другой мой пациент, актер, обратился ко мне за помощью после того, как на собственном опыте столкнулся с серьезными последствиями кофейной диеты. Каждый день на завтрак он выпивал две-три большие чашки несладкого черного кофе, потом до вечера буквально морил себя голодом, а на ужин «баловал» себя бутербродами, запивая их все тем же кофе. Похудеть таким способом ему не удалось, зато серьезно заболеть — получилось. Имея предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям, он продолжал истязать себя разными диетами, найденными на просторах Интернета. Я составила для него специальную программу похудения, настаивая на том, чтобы мой пациент обязательно полноценно завтракал. Каши из полезных круп с сухофруктами или ягодами, натуральный йогурт, овощи или белковый омлет — такое утреннее меню в сочетании с последующими приемами еды через каждые два-три часа помогло ему не только справиться с недугом, но и наконец похудеть. За три месяца он легко избавился от 15 лишних килограммов, не причинив вреда здоровью и не мучая себя голодом. Вообще, своим пациентам я не рекомендую злоупотреблять кофе. Да, кофеин действительно помогает похудеть, только стоит ли прибегать к этой «помощи»? Вдумайтесь: для того чтобы сжечь в течение дня, к примеру, 150 калорий, надо выпить до 12 чашек кофе! Какими последствиями для организма это может обернуться, я уже рассказала. Кроме того, не забывайте, что кофе стимулирует выработку желудочного сока и повышает аппетит, удовлетворяя который быстро можно свести на нет полученные результаты. Впрочем, если вы не представляете свою жизнь без кофе, не мучайте себя — просто старайтесь ограничиться одной-двумя чашками в течение дня, выпивая их до 12 часов.
— Сколько бы медики ни убеждали нас в необходимости завтрака, многие из нас зачастую все равно его игнорируют по разным причинам — нехватка времени, отсутствие аппетита по утрам...
— Если вы хотите избавиться от лишних килограммов, завтрак уж точно нельзя пропускать. Помните, что самый интенсивный обмен веществ в организме — с 6 утра до 12 часов дня. Потом его скорость начинает постепенно снижаться до 20—30 процентов, и к шести-семи часам вечера организм становится достаточно ленивым. Безусловно, организму при избыточном питании в вечернее время проще отложить жировой запас в подкожную клетчатку. Именно завтрак запускает метаболические часы в организме, который утром очень нуждается в энергии. Уровень резервного энергетического материала в виде гликогена в составе мышц и печени к утру существенно снижается, так как мы расходуем энергию и ночью. Лишенный завтрака, организм испытывает настоящий стресс и потом, обманутый, обязательно будет использовать калории, полученные во время обеда и ужина, для создания резерва энергии в составе жировых клеток. Если же вы восстановите баланс гликогена утром, организм решит, что не нуждается в большом количестве пищи днем, и в результате вы не будете страдать от чувства голода. Именно благодаря завтраку вам удастся избежать резких колебаний уровня глюкозы в крови и не переедать в течение дня. Завтрак позволит вам окончательно проснуться, повысит работоспособность, создаст запасы медленно высвобождаемой энергии, столь необходимой для начала рабочего дня и поддержания высокой скорости обмена веществ.
— Это правда, что перед завтраком полезно выпить стакан негазированной воды?
— Так и есть. Вы просыпаетесь, и ваш организм уже нуждается в притоке энергии. Выпейте стакан воды и лежа сделайте дыхательную гимнастику — благодаря этому запускается работа дренажной системы, усиливается перистальтика кишечника и организуется венозный отток. А это очень важно для естественного очищения организма. После дыхательной гимнастики максимально потянитесь в постели, чтобы организм обогатился кислородом и окончательно проснулся. В первый час после пробуждения обязательно позавтракайте. Большее количество употребляемых вами за день калорий должно приходиться именно на завтрак. Только старайтесь завтракать не торопясь. Чем медленнее вы будете есть, тем спокойнее и надежнее организм будет обеспечиваться полезной энергией и тем выше в итоге будут его работоспособность и выносливость и дольше будет сохраняться чувство сытости.
— Какое утреннее меню помогает похудеть и закрепить достигнутый результат?
— Высокий уровень энергии дают сложные углеводы, прежде всего из состава зерновых, поэтому советую сделать ставку на каши, которые лучше готовить без сахара. В их составе большое количество растительных волокон, то есть клетчатки, витаминов, минеральных солей и микроэлементов, которые будут поддерживать скорость обмена веществ. Клетчатка не только создает чувство сытости, она и благотворно влияет на работу кишечника, обеспечивает естественную детоксикацию организма и снижает уровень «плохого» холестерина. Не многие знают, что овсянка не только регулирует уровень холестерина, но и способствует повышению уровня серотонина, от которого зависит наше настроение. А еще в геркулесе содержится достаточное количество белка. Я часто рекомендую пациентам нехитрые рецепты полезных завтраков, приготовление которых займет не более пяти минут.
— Если каждый день завтракать кашей, она скоро надоест...
— Вовсе не обязательно есть каши каждый день. Чередуйте их с белковыми блюдами — к примеру, с нежирным несладким йогуртом, натуральным 5%-ным творогом или омлетом из одного-двух яиц с зеленью или овощами. Легкие белковые продукты прекрасно усваиваются в утренние часы и являются источником важной для мозговой деятельности аминокислоты — тирозина. А это не только хорошая работа щитовидной железы, но эффективная работа мозга за счет выработки очень важного нейромедиатора — дофамина. Кроме того, в качестве завтрака можно использовать термически обработанные овощи. К ним можно добавить яйцо, сваренное вкрутую (например, цветная капуста с яйцом и зеленью), либо зерновой хлеб. Цельнозерновые тосты — прекрасный источник витаминов и минералов, антиоксидантов и клетчатки, то есть полезных углеводов, которые длительно смогут поддерживать нашу высокую работоспособность. Как вы будете питаться, надо продумывать заранее, накануне предстоящей недели. Запланируйте, к примеру, геркулес в понедельник и в субботу, во вторник — гречку, омлет — в среду, овощи — в четверг и в воскресенье, творог или йогурт — в пятницу. Только не ленитесь заранее покупать нужные продукты.
Для того чтобы в течение дня сжечь 150 калорий, вам нужно выпить до 12 чашек кофе! Такой способ похудения обернется весьма печальными последствиями для организма — нервным истощением или сердечно-сосудистыми недугами.
Для женщин количество еды на прием должно быть не более стакана объемом 250 мл. У мужчин желудок значительно больше, поэтому норма их завтрака — 300—330 мл.
Самый интенсивный обмен веществ в организме — с шести утра до 12 часов дня. Потом его скорость начинает постепенно снижаться, и к шести-семи вечера все полученные с пищей вещества рискуют попасть в жировой запас
1. С вечера залить гречневую крупу кипятком в термосе.
2. В термос добавить часть стебля сельдерея, мелконарезанный репчатый лук и немного моркови.
3. Утром выложить микс в тарелку и добавить веточку зелени и немного оливкового масла.
К готовой отварной гречке можно добавить кусочки отварной свеклы и пассерованный лук. Еще один вариант — гречка с половинкой киви и 2—3 предварительно замоченными в воде ягодами чернослива. Можно чередовать зерновые завтраки с белковыми.
1. К 3—4 столовым ложкам геркулеса (с горкой) добавить 2 чайные ложки очищенных семечек и залить все кипятком.
2. Нарезать яблоко тонкими пластинками или кубиками.
3. Добавить чайную ложку меда, чуть-чуть корицы и 3—4 капли сока лимона или лайма.
4. Смешать ингредиенты — вкусный и полезный завтрак готов.
Сегодня вы добавили яблоко, завтра — киви и пару ягод чернослива, а послезавтра положите свежие ягоды или дольки мандарина — экспериментируйте на здоровье!
Звезда телесериала «Отчаянные домохозяйки» всегда считала завтрак самым важным из всех приемов пищи, поскольку именно он не только наполняет организм жизненной силой и энергией, но и спасает от переедания в течение дня. В числе самых любимых утренних блюд актрисы сытный микс из овсяных хлопьев с добавлением ложки цветочного меда, ломтиков яблока, лимона и ядер миндаля. Через полчаса после завтрака Ева обычно выпивает небольшую чашку кофе с молоком, травяной чай или свежевыжатый грейпфрутовый сок.
Супермодель рекомендует начинать день со стакана прохладной минеральной воды без газа, чтобы восполнить недостаток жидкости после ночного сна. Сделав получасовую оздоровительную зарядку, Клаудиа обязательно завтракает. Пару раз в неделю красавица сама готовит белковый омлет с добавлением брокколи, томатов и сладкого зеленого перца, а в остальные дни по утрам ест обезжиренный творог со свежими ягодами и медом или натуральные йогурты с добавлением отрубей и зелени и пьет имбирный или травяной чай.
Подпишись на наш канал в Telegram