Витамины и минералы — компоненты пищи, без которых организм человека не может существовать.
«Они участвуют во многих процессах, например, усвоение пищи, строительство органов и тканей, производство гормонов, энергии. Витамины не синтезируются организмом или синтезируются в малом количестве, постоянно требуя поступления с пищей. Нехваткой витаминов и минералов страдает больше 80 процентов россиян!».
Неполноценный рацион — западный тип питания с низким содержанием овощей, фруктов и зелени, избытком фастфуда и ультрапереработанной пищи не содержит достаточного количества витаминов и минералов.
Нарушение в работе ЖКТ — нарушение всасывания поступающих веществ из-за снижения кислотности желудочного сока, воспалительных процессов в кишечнике, нарушения состава симбиотной микробиоты (они синтеризуют витамины «взамен» на поступающую клетчатку), снижение активности поджелудочной железы и нарушения моторики желчного пузыря.
Проживание в дефицитарных районах — цинк, селен, магний, йод являются наиболее дефицитными микроэлементами в почвах.
Повышенный расход из-за образа жизни, особых состояний и возраста — в состоянии стресса повышается потребность в витамине С, беременные женщины испытывают множественные дефициты (витамины группы В, А, Е, Д, С, железо, магний).
Уменьшение питательной ценности продуктов, снижение ценности в процессе переработки пищи — длительная транспортировка и химическая обработка продуктов на этапе доставки и хранения (воск, антисептики, фунгициды, облучение радиацией, окуривание сернистым газом, хранение в бумаге, пропитанной дифенилом и другое) снижает питательную ценность продуктов.
Часто бывает так, что одно состояние может быть следствием дефицитов нескольких веществ:
Ключевой фактор в предотвращении развития дефицитов — полноценный рацион.
Придерживайтесь, как минимум, двух принципов:
При выраженном дефиците может быть сложно восполнить витамины из продуктов питания. Для того, чтобы проверить свой организм на дефициты и устранить их, обратитесь за консультацией специалиста.
Дополнительные источники:
Подпишись на наш канал в Telegram